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辽宁凤城老窖酒业有限责任公司质量信用报告

发表时间:2018-11-07 14:04

前 言

一、报告编制规范

《辽宁凤城老窖酒业有限责任公司质量信用报告》回顾了凤城老窖在质量管理、产品质量责任、质量诚信管理等方面的理念、制度、措施以及取得的成效。关于本报告的披露内容,说明如下:

(一)报告范围

报告的组织范围:辽宁凤城老窖酒业有限责任公司。

报告的时间范围:2018 年2月至 2019年2月

报告的发布周期:本报告为年度报告

(二)报告内容客观性声明

本报告完全依托公司生产经营实际情况而编写,内容客观公正,绝无虚假信息,愿对本报告内容真实性负责。

(三)报告数据说明

本报告所有的内容均来自公司实际真实情况或数据。

(四)报告发布形式

本 报 告 以 网 络 版 形 式 发 布 。 可 在 本 公 司 网 站www.fclj.cn 查阅。

二、企业简介

辽宁凤城老窖酒业有限责任公司座落在风景秀丽的国家级风景名胜区凤凰山脚下。享有辽东第一名酒的美誉,历来以其酱香浓郁、口感纯正、回味幽长、饮后不上头著称。清光绪三十一年(1905年),孙新武创建乾德泉酒厂,任命薛竹铭为掌柜经营。解放后酒厂收归国有,逐步发展成国家中二型企业,1998年5月转为民营企业。公司占地面积6万多平方米,建筑面积3万平方米,拥有固定资产1亿元,白酒生产能力1万吨,其中优质白酒5千吨以上。现有员工140余人,其中技术人员20人,高级工程师2人,国家级白酒评委1人,省级白酒评委3人。公司是全国最大的麸曲酱香白酒生产基地,企业拥有良好的酿造设备,先进的工艺技术,齐全的检测仪器,雄厚的技术力量,是中国食品骨干企业,国家优质白酒的主要生产厂家之一。曾连续多年获得“省级先进企业”、“省级文明工厂”、“辽宁省放心食品”等光荣称号。

企业已连续多年通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证和HACCP食品安全体系认证。在发展过程中还不断加大科技投入,既引进先进设备用于分析检测,又投入人力进行技术改进和新品开发。公司于2009年成功研发出了“FJ壹号”杂交曲霉菌,使平均出酒率达到42.41%,较其它班组平均酒率提高4.01%,总酸较原来提高10%,总酯较原来提高16%,仅在凤城老窖酒业每年可多生产原酒257吨(65%vol)。并且在红粬霉的开发应用上成功酿造出了具有独特风格的凤城老窖芝麻香型白酒。

集山川之灵气,得天地之精华,传承着坚实的百年基业,依靠优越的地理环境和自然条件,以东北优质高粱为主要原料,采用传统的堆积工艺与现代科技手段相结合的生产技术,取凤凰山天然泉水,经多轮次发酵,长期贮存,精心生产出了凤城老窖鸿祯一品酒、贵族老窖、陈年老窖、百年老窖等优质产品。目前,公司的产品已经形成了四大系列,即:酱香型老窖系列、兼香型老窖系列、浓香型白酒系列、保健型营养酒系列,产品高、中、低档齐全,既有满足宾馆、酒店、宴席和馈赠亲友需要的高档佳品,又有满足广大消费者需求、物美价廉的大路产品。产品远销香港、日本、新加坡、韩国、马来西亚、朝鲜等国家和地区,并畅销辽宁省及河北、山东、天津、吉林、黑龙江、北京等多个省市。

经过多年的努力和品牌积淀,公司现已拥有“凤城老窖”、“凤山”“凤城”、“鸿祯”等多个著名品牌商标。2002年4月,公司被丹东市委、市人民政府授予“十大明星民营企业”称号; 2004年,凤城老窖酒获“中华文化名酒”称号; 2004年9月,企业通过了HACCP食品安全体系认证; 2006年,公司被丹东市政府授予“社会贡献”、“依法纳税”双50强企业称号; 2007年11月,公司被评为丹东市农业产业化重点龙头企业;2008年8月,凤城老窖酒被评为丹东市首届“我最喜爱的旅游商品”;2009年,由公司科技人员研发的“FJ壹号”双曲霉菌用于麸粬培育的研究及应用成果获得丹东市科技进步二等奖;2010年3月,公司被市委、市政府授予工业企业综合实力30强企业称号;2010年9月,凤城老窖酒业被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”; 2012年4月,凤城老窖酒传统酿造技艺被列入省级非物质文化遗产名录;2014年荣获国家地理标志保护产品的殊荣;2015年凤城老窖酒两款产品又被评为辽宁省名优产品。

质量信用报告

企业质量理念

质量理念: 规模服从质量,成本服从质量,速度服从质量,品质保证质量,消费者定义质量

——凤城老窖的质量理念是:规模服从质量,成本服从质量,速度服从质量,品质保证质量,消费者定义质量。其核心思想是:消费者是企业产品的最高检验官,企业的发展规模、经营成本及发展速度都要以保证质量为前提。品质优化保证质量,不断提升产品的核心质量。

——凤城老窖长期以来坚持“以消费者为中心”的生产、销售和服务理念,致力于实施卓越的质量管理,把质量视为企业的生命,走质量效益型发展的道路。公司推行全面质量管理,2001年通过了I S09001:2000质量管理体系认证。

—— 品质保证质量优化质量。凤城老窖是中国“麸曲酱香型白酒“第一品牌,以其独特的风格,卓越的品质在全国同行业中独树一帜。凤城老窖独特的传统工艺,打造了“麸曲酱香型白酒”的独特品质,酱香突出,柔和回甜,幽雅细腻,空杯留香,被全国白酒专家称为“白酒界的一匹黑马”。

——凤城老窖酿所用的原料、水独具风格,东北地区特殊地理、气候条件生产出来的红高粱,粒大、皮薄、高淀粉,是凤城老窖取之不尽的原料用粮。凤凰山天然、无污染矿泉水,无色无臭、透明微甜,是上佳酿酒用水。再加上凤城地区温暖湿润的半海洋性气候,打造了凤城老窖与众不同的产品特色。    

——以质量求生存,向管理要效益,不管形势如何变化,企业如何发展,“质量第一”将是凤城老窖人永远不变的理念。

2 内部质量管理

2.1 质量管理机构

公司的质量管理和食品安全工作由总经理亲自挂帅,主管生产技术副总任公司的首席质量官。总经理和首席质量官对本公司产品质量安全工作全面负责,组织制定企业质量发展战略、年度质量工作计划和质量安全保障措施;建立并实施先进质量管理体系和管理方法;组织实施质量改进、质量攻关等群众性质量活动;

实施质量成本管理,加强质量统计分析;开展质量教育培训;建设企业质量文化等。

技术部为公司质量管理和质量检验的专门机构。实施技术部长负责制,下设高素质、专业的品管员队伍(均取得相应专业资格证书)。负责从原辅料入厂、生产过程监控、终产品检验等全过程的质量监控和检验活动。同时公司建立质量安全关键岗位责任制,明确企业主要负责人对质量安全负首要责任、企业质量主管人员对质量安全直接负责。严格实施企业岗位质量规范与质量考核制度,实行质量安全“一票否决”,坚持做到出厂产品批合格率达 100%。

2.2 质量管理体系

质量是企业的生命,公司一直把产品质量当作第一件大事来抓。在质量管理工作中高瞻远瞩,制定出切合企业实际发展的质量方针和质量目标。“质量第一,用户至上”充分体现了以顾客和市场为关注焦点,通过几年的努力,企业相继通过了 ISO9001 质量管理体系、HACCP 食品安全管理体系等诸多认证。在日常的实际工作中,对体系不断地进行完善、更新和改进,认真组织和部署好体系每年的内审和管理评审工作,通过每年的内审、管理评审以及外部监督审核对体系实施持续改进,保证我公司质量管理体系运行的充分性和有效性,很好的保证了产品的质量安全。

3 企业质量诚信

3.1 质量诚信管理

作为一个白酒企业,持续健康发展的前提是守法经营、诚实守信。凤城老窖之所以具有良好的口碑,经得起时间的考量,完全得力于我公司真材实料,货真价实的经营理念。多年来,公司一直本着对消费者、对员工的高度责任感进行生产经营。从高管到一线员工,始终坚持以食品安全为先,视质量为企业的生命,从原材料采购、生产过程控制、产品检测、售后服务等等方面都严格按国家标准及相关法律法规要求执行,实现从采购—生产—售后,全过程的跟踪监测及管理,以便为消费者提供货真价实、安全可靠的产品。公司通过教育培训、职代会、发放《员工手册》等等形式向全体员工宣传公司重视质量、视质量为生命的诚信经营理念。同时公司还开放式宣传诚信经营理念,如对所有来公司调研或参观的各级领导,公司均向其展示详解白酒生产工艺流程、酒文化历史等方面信息,以助于更加切身体会到我公司产品的品质特性。其次公司每年都举行经销商及消费者代表大会,请经销商及消费者代表来公司参观产品生产现场,向其讲解产品主要生产技术及工艺,传播我公司产品真材实料、诚信经营的企业理念和精神。

3.2 质量文化建设

质量文化是企业文化的一个重要组成部分,是企业在质量方面追求的宗旨、观念和道德行为准则的综合体现。现代企业的核心竞争力不是产品和服务,而是优秀的企业文化。我公司在质量文化的建设上,除了做好质量安全体系建设、增强自身技术实力、提高核心竞争力外,还非常重视员工的教育培训工作。一方面加强技术培训,提高从业人员的技术素质,从而为提升产品的品质打下坚实基础。同时加强对从业人员法律法规知识及诚信意识的培训。特别是定期组织员工学习《产品质量法》、《食品安全法》、《食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求》、食品生产认证条件等相关法律法规及标准。提高员工的整体法律意识和诚信意识,真正做到公司上下懂法、知法、守法。并在实际生产过程中严格贯彻落实相关的法律法规及标准要求。

4、企业质量基础

4.1 企业产品标准

公司执行《中华人民共和国国家标准GB/T20822-2007》《中华人民共和国国家标准GB/T26760-2011》《中华人民共和国国家标准GB/T23547-2009》《中华人民共和国国家标准GB/T10781.1-2006》四大标准。通过这些标准制订,使我们能够及时准确的了解行业的最前沿信息,大大提高了我公司的技术水平和科研能力,为辽宁凤城老窖酒业有限责任公司的健康持续发展提供了强有力的技术保障。

4.2认证认可情况

公司自 2001年起就先后通过了 ISO9001 质量管理体系、HACCP体系等认证。

4.3特种设备安全管理情况

公司在特种设备管理方面建立了完善的管理制度,包括:特种设备安全管理制度、特种作业人员培训制度、特种设备检测制度、特种设备维护保养制度等。公司安全部设专职人员负责特种设备管理和巡查工作。随时检查特种设备的使用情况,发现隐患立即排除,并做好维护保养记录。作业人员全部持证上岗,各自负责自己使用的设备维护保养。

5 产品质量责任

5.1 产品质量承诺

公司承诺严格遵守《食品安全法》等一系列与食品生产有关的法律法规,依法取得食品生产许可证,并全面履行企业法人是食品安全第一责任人的责任。公司郑重承诺生产中严格执行食品安全国家标准。坚决做到以优质的产品、真诚的售后服务来回报广大消费者对露露产品的厚爱。

5.2 产品召回情况

公司制定了一整套严密成熟的《产品召回控制程序》,当出厂产品存在质量、食品安全等隐患时,能够有效迅速地追溯、召回,确保相关的隐患产品顺利准确召回且得以有效处理。

5.3“三包”责任

公司郑重承诺,如果公司产品出现质量问题,在经过公司与有关部门共同调查以后证实确实是公司责任时,公司将严格按《产品质量法》、《消费者权益保护法》等相应的法律法规执行,并在法律框架内按照消费者的意愿,对公司的产品实行包退、包换,并对消费者致以诚挚的歉意。

6 质量风险管理

6.1 质量投诉处理

在产品销售的各个环节包括消费者购买后,都有可能有各种问题需要解决。各地销售业务办事处负责与消费者联系,根据顾客投诉情况和建议,给予解决,并登记投诉内容及处理结果。各办事处每天将投诉内容及处理结果书面汇报给售后服务部,售后服务部将消费者意见综合并提出改进意见后报总经理办公会议批准后实施。市场部每年对客户做一次顾客满意度调查问卷,调查的范围及内容逐年更新改进,力求做到抽样范围广,内容更贴近用户的需求。对抽样结果进行数据分析,提出意见及建议报公司领导决策。

6.2 质量风险监测

公司依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全法实施条例》建立了《食品安全风险监测信息收集制度》,收集食品安全风险监测信息,及时发现产品安全潜在问题,把事后型的"亡羊补牢"变为事前型的预防,即由"事后监督"向"事前预防"转变,从而避免食品安全事故的发生。

6.3 应急管理

为了提高本公司对突发事故和险情的应急能力,保证在发生重大、特大事故时,指挥调度畅通,人员、设备、物资能及时到位,确保本公司在发生事故时能够及时有效地控制,保护员工的生命、环境和国家财产安全,把事故损失降到最低点,依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、

《生产安全事故应急预案管理办法》等有关规定,结合我公司实际情况制定生产安全事故应急预案。生产安全事故应急预案分综合应急预案和专项应急预案两个级别,综合应急预案是公司组织管理、指挥、协调相关应急资源和应急行动的整体计划和程序规范,专项应急预案是总体预案的组成部分,是针对不同的突发事故的行动方案和保障方案。为了达到应急救援能够准确及时响应,公司定期组织员工进行应急演练,并对演练过程中存在问题的地方进行改进完善,以确保突发事件发生时,能够启动应急预案,规避风险减少危害。

报告结语

关注质量、铸就诚信,凤城老窖在以后的发展中会更加努力扎实地打造好酱香白酒品牌价值、塑造健康饮酒的良好形象,以健康营养绿色为主线,为消费者提供货真价实、安全美味的健康饮品,传承百年品牌精神,成就凤城老窖更加辉煌灿烂的未来。


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