本篇文章给大家谈谈董酒大曲制作工艺，以及董酒厂制曲工对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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董酒是哪里生产的
1、董酒的产地：贵州遵义董公寺镇。董酒产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒中酿造工艺为特殊的一种酒品。
2、董酒酒业集团有限公司是一家中国知名的酒类企业，成立于1951年，总部位于四川省绵阳市。公司主要生产高档白酒，其拥有的品牌包括“董酒”、“红星”、“老陈醋”等。董酒酒业集团有限公司一直以来都致力于生产高品质的酒类产品。
3、董酒是贵州遵义董公寺镇生产的。董酒是中国的老八大名酒，是贵州省独有的两大国家名酒之一，它生产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇。
4、董酒产地是贵州遵义。董酒属大曲其他香型优质白酒，董酒厂坐落在遵义市北郊距市区5公里的董公寺，往北40公里是著名天险娄山关。
董酒怎么样?
1、挺好的。董酒的这款59度的董香型白酒，选用水、高粱、小麦、大米为原料，经纯粮固态发酵工艺酿造而成。酒液清亮透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
2、这是董香型白酒的酒质，酒液很纯净而且澄清，酒花均匀香味飘逸饱满，董酒家宴有着馥郁的香味，包含酒香、窖香、药香等等。董酒家宴酒的口感顺口爽滑，入口醇香而淡雅不腻，品尝时香味浓郁而且回味很醇，余味更是特别长久。
3、董酒整体是相当不错的。董酒的生产是十分讲究的，董酒是以优质高粱为主要原料，以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。
酒曲是什么做成的?
1、酒曲分为麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲等。小曲一般是南方所特有，从晋代第一次在文献中出现以来，名称繁多，宋代《北山酒经》中共有四例。其制法大同小异，采用糯米或粳米为原料，先浸泡蓼叶或蛇麻花，或绞取汁。
2、酒曲是一种用于制作白酒、黄酒和啤酒的发酵剂，它是发酵工艺中不可或缺的一环。酒曲的制作可以追溯到中国古代，其原材料包括大豆、小麦、玉米、糯米等多种谷物，通过特定的工艺加工而成。
3、它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。
4、酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。
5、在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
酒界的《本草纲目》-董酒
有的酒友称董酒为酒界的《本草纲目》，这个称号挺帅的。最长的发酵储存期：18个月的发酵期，储存3年，没算错的话，整个出品周期应该是4年半。酱香酒的生产期是12个月，董酒比酱酒还要长半年，我是比较惊讶的。
明李时珍的《本草纲目》中亦有“酒乃白药之长”的论？述。历代大师综合了当地之所长，结合当地的水土、气候和原料，又形成了整套的酿造工艺，也就是董酒的串香工艺，并且逐步成熟，秘而不宣，终于成就了遵义名产。
李渡烧酒作坊的发现，为中国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据，证实了李时珍在《本草纲目》中关于李的记载：“烧酒非古法也，自元始创之。
中的描述大致相同；南宋张世南的游宦纪闻卷五记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。所以蒸馏酒也可能起源于宋代。蒸馏酒起源于元代 明代医学家李时珍在本草纲目中写道：烧酒非古法也，自元时始创。
明代“药圣”李时珍在其所著的《本草纲目》中对酒做了大量记述。他认为酒能“行药势，通血脉，润皮肤，散湿气，除风下气”。《本草纲目》中还提到：酒，天之美禄也，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遗兴。
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，是三代伟人的厚爱。
董酒是什么香型的酒
根据查询搜狐新闻网显示，董酒是董香型白酒，董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因是由于董酒是国内之一使用130多种纯天然本草植物制曲。
董酒是董香型的白酒。董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。
董酒是独特香型——董香型的典型标本。2008年9月，由国家权威部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则成为中国传统蒸馏白酒中“董香型”的典型代表。
董酒属于董香型的白酒，董酒风格独特，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽回口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味。
董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是国内惟一使用130多种纯天然本草植物“制曲”，参与酿造，具有多种健康功能的传统白酒。
董酒是董香型的酒。董酒其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
董酒是什么香型
1、董酒，顾名思义，属于：董香型白酒。产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。
2、根据查询搜狐新闻网显示，董酒是董香型白酒，董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因是由于董酒是国内之一使用130多种纯天然本草植物制曲。
3、董酒是董香型的白酒。董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。
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